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Michael Madrusan

Cocktail de firma
23 años
Experiencia en la industria
  • Viejo estilo nº 2
    Bourbon
    Amargo de Angostura
    Agua con gas
    Terrones de azúcar
    Piel de naranja
    Piel de limón
    Cubitos de hielo
  • Viejo estilo nº 2
    Bourbon
    Amargo de Angostura
    Agua con gas
    Terrones de azúcar
    Piel de naranja
    Piel de limón
    Cubitos de hielo

Las normas de bar de Michael Madrusan

Nunca he tenido momentos en los que he querido dejarlo todo. Soy tremendamente afortunado.

Escucho a todo el mundo y todo. Y siempre estoy atento a lo que hacen los bares en el mundo. Nos influimos unos a los otros.

Empieza desde abajo. Conoce todas las facetas de la industria. He trabajado en todos los formatos del bartending. Son todos distintos y valiosos. He adquirido trocitos de cada uno.

Aún cuando ni el cliente lo nota, yo siempre veo ligeras imperfecciones; el ambiente en la sala y qué mesas están emborrachándose más de la cuenta.

Nuestro primer día fue el más memorable en la vida del bar. Fuimos corriendo de un lado a otro para terminarlo todo a tiempo vestidos como obreros, luego corriendo a casa, ducharnos y ponernos un traje y corriendo de vuelta.

Me tomo la disciplina muy en serio y soy muy meticuloso con nuestra metodología y el servicio.

Mis padres tenían restaurantes — he sido camarero desde pequeño.

La parte más difícil de la mixología para mí es ver la arrogancia en la industria. No estamos salvando vidas, simplemente céntrate en hacer feliz a tus clientes.

La parte administrativa puede ser agotadora. El papeleo y las facturas se amontonan con mucha facilidad.

Una buena sorpresa sería alguien pidiéndole matrimonio a su pareja en el bar. La mala para mí — cuando las cosas se desmoronan.

Mi primera lección detrás de la barra — “Pase lo que pase, sigue sirviendo copas y, Michael, por favor deja de beber”.

Art of shake por Michael Madrusan

Art of shake por Michael Madrusan

Prueba el Viejo estilo nº 2 de Michael Madrusan

Prueba el Viejo estilo nº 2 de Michael Madrusan

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