Leonardo Leuci

Las normas de bar de Leonardo Leuci

No hay bar si no hay clientes.

Jerry Thomas Speakeasy es un sitio en el que los clientes son las estrellas, no el bartender.

La calidad es mi dogma.

Como un verdadero gangster, le doy dos oportunidades a mis proveedores. Después del tercer error cortamos con ellos.

No le doy vueltas a los problemas, busco soluciones.

No trates de ser el mejor bartender del mundo, simplemente trata de ser el mejor bartender para tus clientes cada noche.

El equilibrio es la clave para una buena copa, como en la vida.

Trabajo como 15, 16 horas al día…creo que es suficiente.

Bartenders falsos, que nunca han trabajado detrás de un barra pero se ganan la antigüedad a través de YouTube, realmente me deprimen. Son mala influencia para la generación venidera.

No copies a otros, pero deja que te inspiren.

Odio a los bartenders ebrios trabajando.

Me choca mucho la fiebre súper-premium. Un 90% de esas marcas han sido creadas por el marketing…

Las grandes corporaciones destruyen nuestro mundo transformando lo falso en realidad.

No me fío de la gente sin una experiencia sólida, hay demasiados bartenders que parecen súper profesionales y luego sólo son humo, mucho humo.

Los bartenders deben ser libres para expresarse, pero es importante que tengan unos límites. Por ejemplo, hay que recordarles que están detrás de la barra para los clientes y no para si mismos.

No nací con una coctelera entre las manos. Fue un viaje largo y nunca he dejado de aprender.