Kazuo Uyeda

Las normas de bar de [Kazuo Uyeda]

Dependo del hielo al 100%.

La hospitalidad ante todo.

Sólo con buen gusto puedes obtener el cocktail ideal.

No creo que pueda evaluarse la profesionalidad de un bartender únicamente con los años trabajados tras la barra.

Depende de la habilidad del gerente para abrir un gran bar.

Echa un vistazo a lo que hay detrás de la barra para saber si el bar es bueno o no.

En Japón no hay diferencias entre gerente de un bar, dueño de un bar y bartender.

Los bares sin individualidad, por ejemplo aquellos sin políticas especiales o cocktails originales, nunca son populares.

Yo no diferencio entre clientes habituales y turistas.

Para obtener el perdón de un cliente, necesitas disculparte desde el corazón.

Si quieres saber más de la cultura coctelera en Japón, por favor ven a mi bar y hablamos.