Bar Shira

Las normas de bar de Bar Shira

Sé extraordinario para atraer a inversores.

Algunas personas tienen habilidades, otras dinero de sobra. Esa es la combinación perfecta.

Es difícil cortar a la gente cuando está hablando e irte a hacer tu trabajo mientras quieres darle la sensación de que ha dicho todo lo que quería.

Lo mejor de tener tu propio bar es la posibilidad de conseguir reconocimiento por tu pasión.

Por lo que realmente pagan los clientes en un bar son experiencias, necesitan sentir que se han metido en una burbuja en la que su día a día mundano desaparece y que están en un lugar y tiempo diferente y mágico.

Lo que parece más fácil es en realidad lo más difícil; tratar de parecer relajado cuando tienes tantas cosas en la cabeza, hacer múltiples cocktails, limpiar, servir comida y recoger platos vacíos, cobrar y apuntar los pedidos de los clientes mientras das conversación, sonríes y haces que todo parezca fácil.

Los mejores zapatos para bartenders son las botas Blundstone.

Lo que no me gusta de mi trabajo es la falta de tiempo. Como dueño de un bar trabajas día y noche.

Me gustaría que no existieran las escuelas de hostelería o que fueran realmente profesionales con prácticas intensas diarias durante seis meses.

La conexión de persona a persona básica – o la tienes o no la tienes.

No me gusta la palabra “mixólogo”. Sí, creo cocktails, hago siropes y tintes. Pero lo primero y ante todo soy camarero y mi compromiso es la experiencia de mis clientes.

Lo mejor para empezar el día como gerente de un bar es tomarte tu primer café y comprobar que todo el bar y almacén está limpio y ordenado.