Timo Janse

Las normas de bar de Timo Janse

En primer lugar, un buen bar requiere paciencia. Los clientes no aparecen en el momento de la apertura, pero si el servicio es bueno, irán viniendo cada vez más.

Cuando trabajo en el bar, detrás de mi sonrisa siempre hay un perfeccionista pensando en la velocidad, eficiencia y una puesta en escena perfecta.

Te puedes perdonar por ser demasiado duro con tu equipo, pero no por haberte pasado de copas gratis para los amigos. Eso es un error fatal.

Creo firmemente en la idea que toda situación tensa puede ser evitada o resuelta, pero soy humano y todavía estoy aprendiendo.

Los tres pecados mortales del bartender: ego, discriminación y falta de realidad.

Los gustos en cocktails de los clientes cambian gracias a los bartenders que los crean.

Ser tímido es mucho mejor que ser demasiado orgulloso.

Entusiasmo, honestidad, personalidad, grandes ideas y diligencia te ayudarán a ganar competiciones de cocktails.

Prefiero pasar un fin de semana en casa junto con mi mujer.

Mis padres adoran verme en las revistas. La gente me cuenta que están muy orgullosos.

Espero morir de viejo trabajando detrás de un barra.

Trato de conseguir un nuevo fan de cocktails cada día.