Chris Hannah

Las normas de bar de Chris Hannah

Los cocktails son para que los disfrute la persona que paga por ellos, no se trata de la persona que los está haciendo.

Recuerda - bartending es un servicio, y estamos en la industria de servicios.

Incluso cuando ya eres una “estrella”, sigue trabajando detrás de la barra para demostrar que ser bartender puede ser una carrera.

Como bartenders llevamos haciendo sours y slings desde hace más de 200 años. No creo que nada cambie en los siguientes 100 años.

Amaro es el verdadero superhéroe líquido.

En caso de fuerza mayor trata de mantener la calma, sonreír y de transmitir una sensación de seguridad a la sala que todo va a ir bien.

Siempre recomiendo no emborracharse detrás de la barra.

Es un poco caradura, pero sigo removiendo todos mis siropes y cordiales con mi mortero de madera cuando los preparo.

Siempre empieza a preparar la copa con el ingrediente más barato. Fue mi primera lección detrás de la barra.

Si los clientes no han dejado propina – son cosas que pasan. Nunca juzgues y toma lo bueno con lo malo.