Gerard Acereda

Las normas de bar de Gerard Acereda

Un día empezarás a sentir que el bar es tu casa.

Mantén el honor del cliente estén o no presentes.

Para triunfar en esta industria, el bartender necesita empatizar con el cliente y formar parte de su experiencia.

Lo principal que espero de mis subordinados es que tengan el mismo entusiasmo que tenían el primer día que entraron en nuestro bar.

En el momento que un bartender puede convertirse en gerente de un bar empieza a ver el bar con otros ojos, gracias a la experiencia, al tiempo y al profesionalismo.

Nunca uses el nombre del cliente sin permiso expreso.

Hablando del Dry Martini – tuvimos un gran maestro, el creador, el Sr. Carbonell. Por eso siempre tratamos de respetar su filosofía y su savoir faire.

Venera los gustos del cliente.

Cuando prepares un Dry Martini, necesitas la máxima precisión posible, tanto que la persona encargada de prepararlo suele ser la que tiene más experiencia en el bar en ese momento, normalmente el gerente.

Los medios son la voz de nuestras creaciones.