Jan Branis

Las normas de bar de Jan Branis

El equipo y el hielo – esas son las cosas principales en un bar.

A veces el compromiso es absolutamente necesario. Todo el mundo tiene derecho a tener su propio punto de vista.

Trata de ser el mejor anfitrión para tus clientes.

En comparación a un bartender, un gerente tiene más responsabilidades y obligaciones.

La mayoría de mi sabiduría la he obtenido a través de la experiencia, aprendiendo de mis errores, de libros y clientes. Mucha también de viajes, shows en bares y revistas.

El outfit de un bartender tiene una influencia importante sobre el trabajo, especialmente en temas de higiene y limpieza.

Lo que más me cansa es hacer el inventario – tenemos más de 1.000 botellas.

No es un problema para mí dejar el bar un par de días para irme de vacaciones – tengo el mejor equipo en la República Checa y dos jefes muy competentes y de fiar.

La escena coctelera en Praga es una de las mejores en Europa; la desventaja principal de la escena de bares en Praga es la inexistencia de ciertos ingredientes o su precio y calidad.