Giuseppe Santamaria

Las normas de bar de Giuseppe Santamaria

Me gusta empezar el día con una buena taza de café y poniendo música.

Cuando trabajas en el bar de un hotel, tienes que seguir ciertos protocolos establecidos por el hotel. Sin embargo, cuando trabajas en otro tipo de bar de cocktails, puedes establecer tus propios estándares.

Trabajar en un hotel de cinco estrellas te permite priorizar calidad frente a cantidad.

Cada cocktail es único porque el toque final lo da el cliente con la cara que ponga cuando lo tome. Hasta ese momento, el cocktail está inacabado.

Los cocktails son trajes bebibles que se ajustan a cada cliente individualmente.

Soy el Líder para mis bartenders.

Un buen bartender debería ser Salvatore “Il Maestro” Calabrese para sus clientes.

La velocidad es uno de los factores más importantes. Viene con experiencia y un profundo conocimiento de los cocktails.

Un buen bartender siempre debe pensar en las ventas. Es importante conocer el producto que vendes y cómo venderlo.

Mantener un estado mental positivo es vital cuando trabajas detrás de la barra.

Hacer lo difícil fácil es lo difícil.

Tienes que estar orgulloso de todo lo que haces y hacer tu trabajo lo mejor que puedas. ¡Da igual cuantos años de experiencia tengas, siempre hay algo nuevo que aprender!