Erik Lorincz

Las normas de bar de Erik Lorincz

Persigue tus sueños y hazlos realidad. Siempre les digo dos palabras a mis juniors: “Algún día”.

Mi carta de presentación es mi búsqueda constante de la excelencia.

Sé un líder. Escucha a tu equipo, confía en ellos y reconoce las capacidades de cada uno de ellos.

Estate orgulloso de ser bartender, pero se humilde en tu trabajo.

Para ser bartender hay que trabajar muy duro y requiere mucha energía.

Para llegar a tener éxito tuve que sacrificar mucho tiempo con mi familia…

Para mí llevar traje es un mensaje para que se respete la profesión del bartender.

Hay una línea muy fina entre la paciencia del cliente esperando su cocktail y la obligación del bartender de ser rápido.

Un bar es un escenario real sin guión ni preaviso. Los lunes no son iguales que los viernes, un día estás hasta arriba, otro día – tranquilo.

Copiar es una cuestión de ética profesional. La gente siempre encontrará maneras de hacerlo.

Pienso en qué más cosas puedo hacer detrás de la barra, más que en qué haré cuando deje la coctelera.

Para poder enseñar a otros, uno necesita paciencia y comprender qué es lo que la gente quiere aprender de ti.

Me impresiona la energía y constancia de Gary Regan, Peter Dorelli, Jared Brown, Salvatore Calabrese, Dale De Groff y muchos otros han sido una fuente de inspiración para mí y lo siguen siendo.

La mejor manera de anunciar un bar o alcohol es presentar el consumo como un estilo de vida. Un ejemplo perfecto son las películas de James Bond.

Toda mi vida he soñado con cómo sería observar la tierra desde la luna.