Mikael Karlsson

Las normas de bar de Mikael Karlsson

Trata a los demás como te gustaría ser tratado.

En cualquier academia de hostelería no pueden enseñarte a ser rápido y capaz de tratar a los clientes con un estilo personal.

Cuando miro a los clientes mi primer pensamiento suele ser cómo hacer que su noche sea un poquito mejor.

La frecuencia con la que se debe variar una carta de cocktails depende del tipo de bar. Nosotros cambiamos nuestra lista de 9 – 10 cocktails cada mes y eso es bueno para nosotros.

¡Soy temperamental e incansable!

Hay muchas cosas que es difícil conseguir que yo las haga.

Bartenders con frecuencia le prestan más atención a lo que quieren mezclar que lo que quieren sus clientes.

Desafortunadamente la ignorancia en bares es muy común.

A veces cuando un bar atrae mucha atención y se llena mucho, los clientes que estaban allí desde el principio e hicieron del bar lo que es, se van…

Me gustan los bares clásicos con música bajita y asientos cómodos.

La habilidad de ver a cada cliente y saber qué necesitan y de hacerlo bien bajo presión es lo que diferencia a un verdadero bartender profesional de un amateur.

¡Nunca venderé mi alma al diablo! Incluso si me ofrece un bar.

Cuando me jubile, espero relajarme, tener nietos, montar en moto y beber.